梅仕事の結果発表
去年初めてチャレンジした梅仕事。結果は以下の通りです。
- 梅シロップ
半分は生（？）の梅で作成。もう半分は冷凍して、冷凍梅で作成。
どちらも好評。生梅の方はトロっと。冷凍梅の方はサラっとしているという違いがあったと講評を受けました。
- 梅干
現代の「減塩」「かるしお」を目指しましょうという潮流に真っ向から立ち向かい、天然塩をたっぷり・がっつり使用した塩分20％のものを作成。
平成生まれには刺激が強すぎたのか、食べられることができず。
昭和生まれが、ちびちびとおいしくいただいております。
- 梅酒
旅行先で購入した焼酎に漬け込み。熟成中。
- については、本当は、漬け込んでいた瓶がすっかりキッチンの景色に溶け込んでしまい、飲むのを忘れていたのが本当のところです。
というところで、１年たって、食べきったものは①の梅シロップのみとなっております。
今年は梅を少なめに購入してシロップのみ作る予定です。
とにもかくにも、当分梅仕事は季節の恒例の仕事になりそうです。
