うめしごと
小さいころから梅干しの好きな子供でした。
祖母が毎年漬けてくれた梅干しを欠かさず１日1個食べていました。
その祖母も高齢になり、梅干しを漬けなくなりました。
大事に大事に残りの梅を食べていたのですが、とうとう昨年最後の梅干しがなくなりました。
減塩志向の昨今、梅と塩だけが原材料の塩分高めの梅干しはあまり見つからなく
見かけても少量で高いものが多いです。
自分で漬けるしかないか、とも思っていたのですが、
梅干しの干す工程は、仕事していて家を空けている私には難しいな・・とあきらめていました。
しかし、ひょんなことからフリーザーバッグでも、干さなくても梅干しを漬けることが可能なことを知りました。梅漬けというそうです。
さっそく梅販売の予約をいれました。普通の梅とはちみつ梅を漬ける予定です。
大きな瓶も買って、梅シロップも作ろうと思っています。
もうすぐ梅が届きます。部屋中が梅の良い香りになるらしいので楽しみです。
